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香酥鲫鱼
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心若为城念岚
好长时间没有去市场买鱼了,鱼都是去年买的海鱼刚吃完,一问价涨了好多钱,我说这么贵,师傅说我好长时间没买过鱼了吧,涨了好几个月了,很长时间没有给宝宝做新鲜鱼了,今天特意给宝宝做道菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
500g
葱 姜
适量
生抽
适量
适量
适量
适量
白酒
适量
花椒
适量
步骤
  • 1. 鲫鱼清洗干净,剖开鱼腹,去除内脏和鱼腹里的黑膜,冲洗干净鱼鳃。
  • 2. 葱切段 姜切片
  • 3. 、葱切段、姜切片,将葱段均匀铺满锅胆的内部,
  • 4. 将鱼一条条铺在葱的上边,铺满后,均匀撒上一层盐,撒上适量的生抽。
  • 5. 继续铺第二层鱼,
  • 6. 铺满后,再撒一层盐,再撒适量生抽,
  • 7. 鱼全部铺完后加入一勺白酒
  • 8. 浇半碗醋再加入少许白糖,撒入少许花椒,
  • 9. 将姜片铺满鱼身
  • 10. 再撒一层葱段,腌制半小时
  • 11. 压力锅开火50分钟,关火后焖一小时,开锅后凉透就可以吃了。
小贴士
1、鱼一定要钭黑膜清洗掉
2、葱一定要多
3、醋一定要多
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