山楂鸡爪
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establish迷恋
鸡爪人人爱吃，作为小零食或者下酒菜都很受欢迎，烹饪鸡爪的时候如果再加上几颗山楂，劲道有嚼劲的鸡爪，再伴有酸酸甜甜的口感，更是越啃越停不了口的。节后来上这么一道菜，让你在享受美味的同时，无任何心理负担。一般节后为了减肥，饮食一般以清淡为主，一下子从大鱼大肉进入到清淡的饮食，难免会有点不适应，这道山楂鸡爪，既可以缓解节后饮食清淡的心理落差，还可分解节假日期间摄入的过多脂肪。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡爪
300g
山楂
10颗
大料
1个
桂皮
1块
生姜
2片
葱花
适量
酱油
适量
料酒
适量
盐
适量
步骤
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1. 鸡爪彻底冲洗干净，去掉指甲。 -
2. 水开后放入鸡爪焯水1分钟左右，倒入适量料酒，可起到去腥的作用。
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3. 鸡爪焯完水，捞出洗净血沫，这样做出来的鸡爪不油腻。
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4. 鸡爪放锅中，加水没过鸡爪。放入葱﹑姜﹑大料和桂皮。
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5. 再倒入适量酱油，起到上色的作用。
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6. 加入一勺盐，中火开始煮。
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7. 这时间段来处理山楂，山楂洗净，去籽，如果嫌麻烦也可以不去籽。
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8. 锅内汤汁剩一半，改小火慢慢炖。
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9. 放入山楂，盖上盖子焖煮10分钟。
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10. 山楂拣出来，大火收汁，收汁的时候要不停搅拌；再把山楂放进去，这样可以保证山楂的完美形状，盛盘即可上桌。
小贴士
最后大火收汁的时候，如果不把山楂拣出来，山楂很容易碎。