韭菜炒蛋
8.1万热度
171收藏
收藏
|
帽子
韭菜炒鸡蛋，一道家常不过的快手菜。我喜欢把韭菜切得碎碎的，和入打散的鸡蛋液，搅匀，加点盐，下锅快炒，避免鸡蛋在热锅内迅速凝结成块，吃的时候要用勺子舀，真是香气四溢！
时间: 10分钟内
食材
韭菜
200g
鸡蛋
120g
油
适量
盐
适量
豆豉
适量
步骤
-
1. 韭菜洗净切碎，鸡蛋打散搅成蛋液 -
2. 韭菜中加入少许食盐
-
3. 韭菜拌入蛋液，加入少许香油
-
4. 热油锅爆香豆豉
-
5. 倒入韭菜鸡蛋液快速翻炒
-
6. 鸡蛋变色、炒熟之后出锅
小贴士
韭菜无需久炒，断生即可，可保持特有的碧绿色并避免出水太多。