虾皮韭菜炒蛋
2.5万热度
124收藏
收藏
|
vocabulary豆浆
从搬家过后,以往得心应手的东西,被重新规整的找不到位置,一直到拍成品图片的时候,找不到合适的桌布来衬映,冷清好豆菜谱许久了,该回来打理了。不管做菜和拍菜是否得心应手,先适应着再说。
韭菜炒蛋,是我从小喜欢到大的菜品,上次陪客人吃饭,又点到了这份菜,饭店用虾皮一起炒,韭菜不再是切末和在鸡蛋里炒,而是切大段后,与炒好的鸡蛋混合,期间可能稍加水煮了一下,滋味很足,从那个时候起,也愿意改一下自家厨房对于韭菜鸡蛋的改良了。也因此,自家餐桌上,也有了这样的身影。
韭菜炒蛋,是我从小喜欢到大的菜品,上次陪客人吃饭,又点到了这份菜,饭店用虾皮一起炒,韭菜不再是切末和在鸡蛋里炒,而是切大段后,与炒好的鸡蛋混合,期间可能稍加水煮了一下,滋味很足,从那个时候起,也愿意改一下自家厨房对于韭菜鸡蛋的改良了。也因此,自家餐桌上,也有了这样的身影。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
3个
韭菜
100g
油
适量
盐
适量
虾皮
适量
十三香
适量
香油
适量
步骤
-
1. 食材图。
-
2. 鸡蛋加少许食盐打蛋液,韭菜切大段。
-
3. 炒锅放油,放入鸡蛋翻炒至凝固起锅装盘备用。
-
4. 炒锅放油,放入切好的韭菜段。
-
5. 放入虾皮。
-
6. 放入十三香和少许食盐,炒至变软。
-
7. 放入炒好的鸡蛋。
-
8. 翻炒均匀,加入少许的水焖煮一下,调入香油,出锅食用。
小贴士
1.鸡蛋炒至凝固,是保持鸡蛋的嫩度,因为还要入锅第二次翻炒。
2.食盐的添加要小心,鸡蛋和虾皮已经含盐。
2.食盐的添加要小心,鸡蛋和虾皮已经含盐。