虾球韭菜炒蛋
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ltsawSo
专家说“动物越小蛋白越好越有营养价值，吃两口虾比吃一肚子牛肉有营养得多”清明虾、春天韭菜，养肝健体，有空就多做来吃啊！
时间: 30分钟-1小时
食材
鲜虾
500克
韭菜
250克
鸡蛋
2-3个
步骤
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1. 韭菜洗净摘寸段，鸡蛋打发；鲜虾去壳 -
2. 虾仁在背上割一刀，去掉肠肚，用油盐腌制10分钟
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3. 姜开油锅，爆炒虾仁至卷成球，盛起；再开油锅炒鸡蛋至6分熟时，倒入韭菜同炒至熟，倒入虾球兜一下——OK!
小贴士
鲜虾要想剥壳容易，放冰箱冷冻格10分钟，鸡蛋要炒得有“芙蓉”的感觉，打发时放点豆粉