木瓜鲫鱼汤
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睫毛shipwreck
木瓜鲫鱼汤,好喝又营养,一上桌就扫光
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
500g
木瓜
1个
料酒
1汤匙
盐
适量
黑胡椒
适量
姜
1块
步骤
-
1. 准备需要的食材。 -
2. 木瓜去皮去籽切块。
-
3. 姜切片。
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4. 鲫鱼处理干净，在鱼鳃下和鱼尾各切一刀，抽出腥线。
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5. 锅里刷一层油烧热，放入鲫鱼中火煎制。
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6. 放入料酒煎至两面金黄。
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7. 煎好的鱼放进砂锅放姜片，倒入适量的开水，大火煮15分钟。
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8. 放入木瓜块继续煮15分钟。
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9. 放入盐调味。
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10. 撒上黑胡椒。
小贴士
猪猪提示
把鲫鱼的腥线去掉会减轻鱼汤的腥味，也可以在煎制前用牛奶浸泡30分钟，即去腥也能增加鲜美的滋味
要想汤汁奶白鱼一定要煎透。
大火汤白，小火汤清。
盐一定不要多放，放多了会掩盖鱼汤原有的清甜。
把鲫鱼的腥线去掉会减轻鱼汤的腥味，也可以在煎制前用牛奶浸泡30分钟，即去腥也能增加鲜美的滋味
要想汤汁奶白鱼一定要煎透。
大火汤白，小火汤清。
盐一定不要多放，放多了会掩盖鱼汤原有的清甜。