尖椒豆腐
9.7万热度
75收藏
收藏
|
淡墨文竹秋竹
特别喜欢用豆腐来炒尖椒，配上一些更辣更有味的豆瓣酱，炎炎夏日里，可算是极火爆的菜了，每次都吃得我大汗淋漓，痛快异常。有汗，就让它出透吧。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
500g
尖椒
100g
油
适量
盐
适量
凉拌汁
适量
甜面酱
适量
生抽
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
-
1. 尖椒切块，葱切好备用。 -
2. 豆腐切块
-
3. 锅热油，先放入葱炒香
-
4. 放入豆腐炒匀
-
5. 然后放生抽，凉拌汁，甜面酱，豆豉酱，蒸鱼豉油和盐，
-
6. 再加入尖椒，炒匀即可。
小贴士
1、豆瓣酱已有浓重的味道，所以不需再添加任何调料
2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会
3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好
2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会
3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好