蒜茸炒丝瓜
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李白甫的血手
丝瓜虽是夏季的一种普通蔬菜，但由于它具有美容护肤以及防治一些妇科疾病的功效，所以，丝瓜理应成为女性更喜爱的蔬菜。蒜茸炒丝瓜是一道非常简单好做的家常小菜。特点：清润可口、汤汁鲜美。
时间: 10分钟内
食材
丝瓜
500g
红椒
10g
蒜瓣
6g
盐
2g
步骤
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1. 将红椒去蒂，顶刀切圈。 -
2. 蒜头用刀拍扁，切碎。
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3. 丝瓜去筋去皮。
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4. 切滚刀块。
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5. 洗锅热油，放入丝瓜中火翻炒。
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6. 见丝瓜开始软时放蒜末、红椒翻炒均匀。
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7. 加少许清水焖煮一下。
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8. 等汤汁变白，加盐炒匀出锅。
小贴士
1、 丝瓜在炒的过程中会有水分渗出，所以不用加太多水焖煮。有骨汤更好。
2、 炒丝瓜盐不可太早放，出锅前放就可以了。
3、 除了盐，其他任何调味料都不必加，因为丝瓜本身就很清甜了，放了反而影响口感。
2、 炒丝瓜盐不可太早放，出锅前放就可以了。
3、 除了盐，其他任何调味料都不必加，因为丝瓜本身就很清甜了，放了反而影响口感。
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