泡椒炒鸭腿
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夜思insight
好吃
时间: 10-30分钟
食材
鸭脚
1只
青泡椒
50克
红泡椒
50克
大葱
15克
大蒜
适量
老姜
适量
生粉
适量
料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
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1. 鸭脚，大蒜，姜洗净备好。 -
2. 青红泡椒，大蒜备好。
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3. 鸭洗净，去骨切成颗粒状。
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4. 鸭脚肉用生抽，盐，料酒，鸡粉，生粉腌制10分钟。
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5. 青红泡椒切成段，大蒜切滚刀，大蒜切未，老姜成片。
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6. 水烧开倒入鸭肉煮约1分钟，捞出控干水分。
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7. 锅里放油烧热，加入豆瓣酱炒香，再倒入蒜未和姜片炒出香味。
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8. 倒入鸭肉块，加入料酒生抽，继续翻炒。
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9. 加入青红泡椒继续翻炒。
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10. 加入适量的清水，盖上盖子，用中火煮5分钟。
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11. 鸭肉块煮收汁后，加入大葱。
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12. 用清水沟兑生粉，淋入鸭肉里炒匀。
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13. 美味营养的泡椒鸭腿即可上桌。
小贴士
青红泡椒切好后用水浸泡一会，可以减轻它的辣味。
先腌制在再焯水的鸭肉特别滑嫩。
加入大葱后，炒的时间不要太长。
先腌制在再焯水的鸭肉特别滑嫩。
加入大葱后，炒的时间不要太长。
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