泡姜炒鸭
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绵绵柳峸阳
每次回四川，总能闻见坛子泡菜的味道，尤其喜欢泡椒和嫩姜，炒鸭子猪肝鱼，那个味道真是赞。老公是正宗的四川人，自己买了个坛子做泡菜，每次揭开坛子，那个香味，十几米外就能闻见。今天去超市，鸭子很便宜，就来一盘泡姜炒鸭吧，这可是老公要求的哦。
时间: 10-30分钟
食材
鸭子
半边
泡姜
一根
泡椒
4颗
花椒
20颗
八角
一颗
桂皮
一根
姜蒜
适量
郫县豆瓣
半勺
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 鸭子砍小块，飞水。 -
2. 泡椒泡姜，姜蒜。
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3. 热锅下少许油，下鸭肉，慢慢炒，鸭肉皮能出油。
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4. 鸭肉炒成金黄色，下花椒，姜蒜，泡椒和泡姜一起炒。
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5. 放入半勺郫县豆瓣翻炒。
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6. 加入料酒，生抽，老抽。
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7. 加水没过鸭肉，加入八角和桂皮。喜欢魔芋或者土豆的可以加。
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8. 焖20分钟，收汁，撒点鸡精粉，出锅。
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9. 成品。好好吃。
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