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泡菜炒鸭肠
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彦斌屠魔战神
习惯每天下班去菜市场买菜,而且还喜欢到我老乡的摊点买菜,一来二去关系也特别熟悉了,这天去她那正好看见旁边卖鸡鸭的老板给了他好多的鸭肠,她分了一半给我,回家饭后我在那慢慢清理和清洗,弄了两个小时,成品还是不少的,第二天用来炒泡菜了,很开胃下饭的一道菜,辛苦清理感觉也值了,呵呵。
时间: 10分钟内
食材
鸭肠
300g
泡菜
190g
适量
适量
料酒
2勺
红辣椒
40g
适量
适量
半勺
鸡精
1勺
步骤
  • 1. 准备好鸭肠,清理干净后,焯水备用。
  • 2. 准备好泡菜,红辣椒和葱。
  • 3. 泡菜和红辣椒切好。
  • 4. 锅热油,放点花椒。
  • 5. 再加入姜蒜炒香。
  • 6. 加入鸭肠。
  • 7. 加点料酒和酱油翻炒。
  • 8. 加入红辣椒。
  • 9. 翻炒几下后,加入泡菜。
  • 10. 加点糖和鸡精调味炒匀。
  • 11. 装盘,撒上葱末。
小贴士
1、打理鸭肠要有耐心,可以用小剪刀煎破,在流动的水下冲洗,可以加面粉,醋,酒或盐搓洗,最后再焯一下水去异味。
2、鸭肠用来炒泡椒,或用来卤着吃都挺不错的。
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