红豆艾糍
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断桥残雪龚程
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
砂糖
100g
清水
100g
艾叶
20g
糯米粉
180g
澄粉
50g
椰丝
适量
豆沙馅
适量
步骤
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1. 称量20克艾。 -
2. 用沸水煮1分钟左右捞起。
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3. 浸泡到冷水中，约30分钟。
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4. 沥干水的艾叶加入100克清水，用料理机打碎。
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5. 将艾汁加入到所有粉中。
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6. 加入用料理机打碎的砂糖。
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7. 切拌，揉成面团。
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8. 取5小块，放到沸水中煮熟。
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9. 将熟面团和生面团混合。
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10. 面皮和馅料分配：艾面团20克一个，豆沙馅10克一个。
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11. 取一块艾面团压扁，包裹一粒豆沙馅，揉圆。
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12. 刷上一层色拉油。
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13. 水沸腾后，下锅蒸10分钟。
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14. 每个艾糍都染上一层椰丝。
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15. 放在纸垫上。
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16. 趁热开动吧！
小贴士
不是纯糯米粉做出来的糯米糍，冷却后会变硬，所以趁热吃口感最佳。