艾蓉红豆糍
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冰雪七色花爱恋
清明节时做了红豆糍，但儿子上班没在家，没吃着。
周一的早饭单给他蒸了几个，配上一碗鲜肉馄饨。儿子吃了，说：艾叶糯米和红豆沙，绝配！味道真是不错~~
周一的早饭单给他蒸了几个，配上一碗鲜肉馄饨。儿子吃了，说：艾叶糯米和红豆沙，绝配！味道真是不错~~
时间: 10-30分钟
食材
糯米粉
240g
艾叶蓉
40g
红豆沙
30g
澄粉
100g
步骤
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1. 准备好糯米粉和澄粉。 -
2. 准备好嫩艾叶。
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3. 锅中水开加点碱面，倒入洗净的嫩艾叶，焯至变软。
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4. 捞出的艾叶搅打成蓉。
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5. 取半碗艾叶蓉，准备好红豆沙。
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6. 糯米粉和澄粉混合好；倒入艾叶蓉。
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7. 拌好。
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8. 充分揉匀成光滑粉团。
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9. 粉团分成8小块备用。
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10. 粉团捏成窝装。
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11. 放入红豆沙。
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12. 随意封口，捏成型。
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13. 笼屉刷一层薄油，放入艾叶红豆糍生胚，蒸10分钟即熟。
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14. 蒸好的艾叶红豆糍艾叶香味儿很浓，红豆沙绵甜，口感软糯。
小贴士
1、艾叶焯水时加入少许碱面可以保持其颜色。
2、感觉糯米粉加入澄粉比较好定型。
3、个人觉得喝点水不要太碎，有点豆粒口感更好。
2、感觉糯米粉加入澄粉比较好定型。
3、个人觉得喝点水不要太碎，有点豆粒口感更好。
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