椰蓉红豆沙戚风蛋糕
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咕褪牢晨以
昨天晚上做的，每每看见人家做可可蛋糕，自己都在想，我没有可可粉，能否用其他也能达到这个颜色色。有次做红豆沙，突发要不要试试用红豆沙能代替的呢？昨晚试了，可能是豆沙放得太少了吧，颜色不怎么样的，唉，不行呀。
食材
面粉
80g
鸡蛋
6个
油
50
盐
3g
米醋
几滴
糖
130g
红豆沙
60g
椰蓉
适量
步骤
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1. 准备好所需材料和工具 -
2. 蛋黄蛋白分装
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3. 蛋黄中加入糖30克、盐3克、油50克打至全部融合在一起
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4. 加入红豆沙
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5. 拌至红豆沙无颗粒状
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6. 筛入面粉
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7. 上下翻动，搅拌均匀
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8. 蛋白打至粗泡，加入糖醋几滴
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9. 分3次加入糖
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10. 打至蛋白变成硬性发泡即可
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11. 再分3次加入蛋黄浆中，每加一次要充分拌匀的哟
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12. 要用上下翻动的方法，不要打圈呀
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13. 今次我用油纸剪了一块跟模具底一样的圆形。（因为每次脱模都感觉有点难道，试试这个方法）
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14. 把面糊倒入我的9寸模中
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15. 大力振出气泡，在上面洒上一层椰蓉。放入预热好的烤箱中，上下火150度，烤45分钟
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16. 出炉即大力往台上摔几下，再倒扣脱模，凉透再切开。
小贴士
1、盛蛋白的盆一定要无油无水。
2、蛋黄蛋白分离时要小心，不要在蛋白中有蛋黄呀。
3、刚出炉一定要大力摔几下，振出气才不会下陷的哟。
2、蛋黄蛋白分离时要小心，不要在蛋白中有蛋黄呀。
3、刚出炉一定要大力摔几下，振出气才不会下陷的哟。