椰香葡萄干戚风蛋糕
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Y-YYTa
今天想做一款椰香味的蛋糕，可是我也没有买过椰浆，椰汁倒是一直都会买些放着，就用椰汁来代替牛奶，加上椰蓉，做出来的蛋糕真是椰香四溢哦！吃着也是满嘴的椰香味呢！
食材
低粉
100g
鸡蛋
5个
玉米油
40g
白砂糖
60g
椰蓉
15g
椰子汁
40g
步骤
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1. 先分离蛋黄和蛋清吧，蛋清另打在无水无油器皿中备用。 -
2. 蛋黄加入20克的糖拌匀。
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3. 加入椰汁拌匀。
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4. 加入油拌匀。
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5. 加入过筛的低粉和椰蓉。
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6. 切拌均匀备用。
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7. 分三次加糖打发蛋清，打发至如图的硬性蛋白即可。（提起打蛋头可以拉起一个直立的尖角）
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8. 取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。
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9. 然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
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10. 倒入模具中，并加入葡萄干（在倒入一半的蛋糕糊时加入）抹平并轻震几下。
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11. 送入已经预热的烤箱中层160度45分钟。
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12. 烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾晾，然后脱模切块享用吧！
小贴士
葡萄干在倒入一半的蛋糕糊时加入，如果一起拌的话会沉底的，也可以加点面粉混合葡萄干再拌入，就可以不会沉底了，面粉不能多哦!
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