红豆沙戚风蛋糕卷
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疤猜门嘿瞬
这是首次尝试做蛋糕卷，效果还算可以吧，比起戚风蛋糕要好很多呢，做了好多次戚风，是屡战屡败呀，伤心呀。哎，终于又有点信心了。
食材
低筋面粉
85g
鸡蛋
5个
清水
40g
色拉油
40g
白醋
3滴
盐
1g
步骤
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1. 所有材料哦！ -
2. 先把蛋白蛋黄分开。
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3. 蛋黄加砂糖搅均
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4. 再加油加水搅拌均匀
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5. 低粉加盐过筛放蛋黄里，拌均备用。
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6. 蛋白打出粗泡加白醋。
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7. 白砂糖分三次加入蛋白，打至硬性发泡即可。
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8. 取三分之一蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀。
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9. 再把蛋黄糊加到剩下蛋白糊里，拌均。倒入铺好油纸的烤盘，轻振几下，放入烤箱，预热170度烤20分钟，出炉倒扣，趁热撕下油纸。
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10. 摸上豆沙
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11. 卷成卷，用油纸包好，放冰箱冷藏30分钟。
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12. 切成均匀的块。
小贴士
做蛋糕个人感觉蛋白糊是最重要的！
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