红豆沙糯米糍
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天生发际偏高
特别喜欢制作各式的小点心,给家里的小朋友吃了也不用担心食品安全问题,这款糯米糍是用自己制作的红豆沙制作,软糯润滑,香甜可口,制作起来也非常的简单,之前有人说很粘,蒸好的糯米面团是非常的粘,但是带上一次性手套后一点都不粘哦,如果没有手套,可以用保鲜袋套在手上也可以。最好不要抹油,抹油后很难封口。
食材
糯米粉
260g
玉米淀粉
40g
奶粉
25g
红豆沙
375g
糖粉
80g
玉米油
45g
水
400g
柠檬汁
适量
步骤
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1. 称好糯米粉,玉米淀粉和奶粉。
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2. 加入糖粉和玉米油。
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3. 倒入水。
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4. 挤入几滴柠檬汁。
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5. 充分的搅拌均匀。
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6. 另取一个盆子,抹上一层油,倒入粉浆,盖上保鲜膜冷水上锅,水开后小火蒸20分钟。
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7. 温冷时用筷子搅拌糯米面团,使它比较光滑一些。
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8. 准备好红豆沙馅15份,每份25克。 (红豆沙制作方法:
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9. 带上一次性手套防粘,把蒸好的糯米面团分成若干45克左右的小剂子。取其中一份用手压扁,中间放上一份豆沙馅。
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10. 把它收口,收口向下,搓圆。
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11. 包好后在表面滚上一层椰蓉就可以了。
小贴士
1.如果没有椰蓉的可以烤或炒一些糯米粉来用,包的时候也可以用熟糯米粉防粘。
2.这个配方中的份量可以做15个成品。可以放冰箱冷藏一下食用,味道更佳。
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