红豆沙糯米团
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袭人steak
这些天做粘食大受家人喜欢,家人爱吃也是我制作的动力,再接再厉花样翻新呵~~又用糯米效仿打糕的做法,做了红豆沙糯米团,粘糯Q弹的糯米团内,包入了甜甜的红豆沙,两口吃一个,是不是很过瘾呢。赶紧与大家分享哦
食材
圆粒糯米
350g
红豆沙
适量
盐蓉
适量
步骤
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1. 糯米洗净,加适量水(多些无妨)浸泡10小时以上(冬天),泡透至手捻米粒可粉碎。 泡好后将泡米水倒掉,重新加水,水量以将没过米为宜 高压锅蒸20分钟
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2. 硅胶袋内先滴少许玉米油,将蒸熟的米饭倒入硅胶袋内进行揉制。
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3. 揉啊揉啊。。。 直到米粒被揉碎相互粘连,成为非常有弹性,韧性十足的面团
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4. 从硅胶袋中取出晾凉备用
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5. 红豆沙适量,团成圆球备用
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6. 取一块面团,在手中按成扁圆,中间放红豆沙
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7. 捏合包住并团圆
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8. 在椰蓉中滚一下,进一步团圆
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9. 摆入盘中,一个红豆沙糯米团就完成了 做完全部面团
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10. 经过揉制的糯米圆子口感很像打糕,劲道、Q弹十足。 保存时不会变硬和开裂。适合凉着直接食用。
小贴士
这款红豆沙糯米圆球不宜加热食用,冷食也不会发硬变干。
外表滚椰蓉可以防粘
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