香辣藕丁
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Irony丶hyy
家常小菜，香辣可口，这个季节的藕口感非常好，呵呵，大家试试
时间: 10分钟内
食材
莲藕
350g
生姜大蒜子
适量
小葱
适量
干辣椒
适量
盐
5g
生抽
10ml
蚝油
10ml
鸡精
3g
麻油
10ml
白醋
3ml
步骤
-
1. 莲藕去皮，切小丁，在流水下将表面淀粉冲洗干净 -
2. 锅内烧水，水开后滴少许白醋，将莲藕丁放入锅内煮2分钟，捞出沥水
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3. 生姜切丝，大蒜子切片，小葱切葱花，干辣椒打碎去掉辣椒籽
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4. 锅内烧油，下生姜丝、蒜片炒香
-
5. 下藕丁，烹白醋，翻炒1分钟
-
6. 下生抽、蚝油、盐和鸡精，撒干辣椒碎，翻炒2分钟
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7. 撒葱花，关火，淋麻油，翻炒均匀出香，起锅即可
小贴士
1. 莲藕含有淀粉，切丁后用流水将淀粉冲洗干净，口感更清爽
2. 藕丁厚度较大，先在水里煮一下，能较快炒熟
3. 干辣椒打碎后，应该吧辣椒籽去掉，口感和视觉效果都更好
4. 炒藕丁时，烹入白醋，可以避免藕丁氧化变黑
2. 藕丁厚度较大，先在水里煮一下，能较快炒熟
3. 干辣椒打碎后，应该吧辣椒籽去掉，口感和视觉效果都更好
4. 炒藕丁时，烹入白醋，可以避免藕丁氧化变黑
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