香辣藕丁
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后来你不在夏萱
热吃还是凉吃都很赞，下饭配酒NO.1
时间: 10-30分钟
食材
莲藕
去皮(320克)
郫县豆瓣酱
两勺
蒜
两瓣
糖
一小勺
生抽
两勺
青红朝天椒
各三只
白醋(米醋)
一勺
步骤
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1. 盆里倒凉水，加入一勺米醋(白醋) -
2. 莲藕去皮切丁，放到水盆里，泡大约10分钟，防止变色。蒜末，小辣椒切好备用
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3. 锅里放油，小火煸香蒜末
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4. 加入两勺豆瓣酱炒香，出红油
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5. 炒出红油
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6. 用漏勺捞出藕丁，沥干水份，放入锅里翻炒均匀，开大点火，
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7. 加入两勺生抽
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8. 一小勺糖，略炒
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9. 加入约100毫升的热水，烧开，盖盖小火煮约两分钟
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10. 开盖大火收汁(约一分钟)，放入辣椒圈，翻炒均匀出锅