鱼头鱼骨汤
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Suodl
鱼头鱼骨汤,味道鲜美,老少皆宜,一次三大碗都不够
时间: 10-30分钟
食材
鱼头
1个
鱼骨
1副
菜籽油
适量
葱
少许
料酒
适量
香醋
3~4滴
食盐
3勺
鸡精
少许
姜
少许
步骤
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1. 准备好鱼头鱼骨 -
2. 锅热倒入菜籽油,煸香葱姜后盛起
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3. 放入鱼头鱼骨中火煎制
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4. 焦黄后倒入葱姜和适量温水加盖大火
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5. 煮开后滴入适量料酒再撇去浮沫
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6. 转小火炖至鱼汤转白时滴3~4香醋
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7. 继续炖至汤质浓稠后加3小勺食盐
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8. 撒少许鸡精和匀关火
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9. 盛入大碗中趁热食用
小贴士
1、做鱼汤的鱼需事先煎制焦黄后才能炖出来白白的浓汤
2、做鱼汤滴少许香醋更能刺激钙质释放被人体吸收
3、做荤汤应在熟烂后放盐调味，这样可使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中使汤汁更鲜美
2、做鱼汤滴少许香醋更能刺激钙质释放被人体吸收
3、做荤汤应在熟烂后放盐调味，这样可使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中使汤汁更鲜美