清炒山药木耳
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一黑一白，几粒红色枸杞点缀，清清爽爽。一道极其简单的素菜已被营养学家推崇为清肺排毒的健康佳品。材料：山药200克、泡发木耳100克、青椒20克、蒜2瓣、姜2片、葱叶少许、枸杞20几粒
时间: 10分钟内
食材
山药
200g
泡发木耳
100g
油
适量
盐
适量
青椒
20g
大蒜
2瓣
姜
2片
葱叶
少许
枸杞
20粒
步骤
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1. 山药削皮清洗干净；干木耳提前泡发，清洗干净；枸杞略泡几分钟，清洗干净；还要备好葱姜蒜和青椒 -
2. 山药切片、泡发木耳摘成小朵；青椒切丝；蒜拍一下切碎；姜切末；再切点葱叶。
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3. 起一油锅，锅热先下青椒、大蒜和生姜，翻一铲子就下山药片。 注：山药和木耳都不吸油，少用点油，大约12克。
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4. 翻一铲子就下木耳。
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5. 翻炒两下加盐调味。
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6. 再翻炒两下将枸杞和小葱叶入锅，翻均就可出锅。
小贴士
这是一道快手菜，每一个动作要快，否则山药木耳就没有脆爽的感觉。