肉皮冻
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亦枫天屎的翅膀
肉皮冻,清香味美,不肥不腻,老少咸宜
时间: 30分钟-1小时
食材
肉皮
500g
花椒
适量
大料
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
盐
适量
红米椒
适量
杭椒
适量
水
适量
醋
适量
步骤
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1. 新鲜肉皮。 -
2. 把猪皮清洗干净。
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3. 先把猪皮用开水炒一下，在清洗干净。
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4. 把猪皮里面的油脂用刀剔出去。
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5. 用剃刀把猪皮毛挂掉。
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6. 把肉皮切成宽2厘米，长10厘米的条。
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7. 花椒和大料放到调味盒里面备用。
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8. 猪皮放到锅里面，把葱、姜和大料调味盒一起放进去。
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9. 放入清水没过猪皮大火炖。
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10. 放入酱油和盐。中火炖烂。
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11. 把炖好的猪皮放到容器里面晾凉，放入冰箱冷藏。
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12. 肉皮切好备用。
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13. 把红米椒和杭椒切粒，用醋和酱油拌均。放在肉皮冻里面。
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14. 好吃的肉皮冻拌好了，酸辣劲道好吃极了！
小贴士
加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，拌食可切成条加入红油、醋、青红辣椒、葱花等调料，按自己口味拌食。