自制老酸奶
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叶亡命天涯
酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等),奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。
时间: 1-2小时
食材
牛奶
250ml
酸奶
30ml
步骤
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1. 准备市售酸奶和纯牛奶
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2. 做酸奶的器皿洗净,用开水烫几分钟消灭 杂菌
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3. 加入市售酸奶30-50g拌匀
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4. 随后加入一盒纯牛奶拌匀
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5. 放入酸奶机,按好酸奶程序,即可。我的酸奶机计时是有9小时,但一般我三,四小时去看已经成功了。
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6. 做好的酸奶嫩嫩滑滑,很想吃啊~~~
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做酸奶的器皿一定要烫干净消灭杂菌