自制老酸奶
4.8万热度
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面包机做酸奶我还是第一次用，，用了老酸奶的菌粉，适当调整了糖的比例，冷藏之后的第一口，赶脚像以前的瓷瓶装的北京老酸奶。用面包机倒也简单，晚上做，早晨收起来放冰箱冷藏，随喝随取。
时间: 1-2小时
食材
全脂牛奶
800ml
绵白糖
25g
老酸奶菌粉
1g
步骤
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1. 准备的材料，瓶子是专门去买酸奶留下的瓶子； -
2. 所有的容器、瓶子、工具沸水消毒；
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3. 消毒后的容器中先倒入少许的牛奶，放入菌粉；
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4. 放入绵白糖，搅拌均匀；
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5. 再倒入余下的牛奶，稍微搅拌一下；
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6. 牛奶倒入奶瓶中，正好用4个奶瓶；奶瓶口封上保鲜膜；
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7. 奶瓶放入面包机桶中，放4个正合适，想在中间放一个，还真放不进去；盖上盖子，启动面包机的程序：11~酸奶功能，时间默认为8小时；碎觉去，早晨来看；
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8. 第二天早晨，酸奶功能已结束，拿起瓶子看看，酸奶凝固的非常好；
小贴士
也可以直接将牛奶放入面包机桶中，做好后再分装，用瓶子比较省事。