小炒藕条
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夜思insight
莲藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物，莲藕还能促进胃肠蠕动，从而达到健脾养胃、消胀顺气的作用。莲藕不论是凉拌，炒至，炖烧，煲汤都是相当美味的，小炒藕条是非常家常的一种莲藕吃法，简单快捷又清脆爽口，非常开胃下饭的一道家常美味。
时间: 10-30分钟
食材
莲藕
1节
青椒
1个
油
适量
盐
适量
蚝油
20g
生抽
10ml
糖
3g
醋
3ml
葱姜
适量
干辣椒
2个
水淀粉
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 莲藕去皮切条用清浸泡可加少许白醋。 -
2. 青椒洗净切条，葱姜辣椒切碎备用。
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3. 取一个小碗加入蚝油，生抽，糖，和适量清水混合备用。
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4. 锅中倒油爆香葱姜辣椒。
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5. 倒入莲藕翻炒。
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6. 然后放入调好的味汁。
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7. 加少许清水烧至片刻，淋入少许香醋。
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8. 加入青椒翻炒，加少许鸡精。
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9. 淋入水淀粉勾薄芡关火。
小贴士
莲用清水浸泡可加点白醋，能使莲藕不变色发黑。
炒至莲藕不可用铁锅，莲藕会变色发黑影响美观。
最后淋入香醋可提升菜肴的口感。
炒至莲藕不可用铁锅，莲藕会变色发黑影响美观。
最后淋入香醋可提升菜肴的口感。
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