杏仁豆腐
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message黛玉
这个杏仁豆腐是8月烘焙课堂第一课，一直想做这杏仁豆腐终于如愿以偿了，没有用简单的杏仁露，觉得用杏仁味道才纯正。从网上买的杏仁看外表很失望，没想到做出来很成功，白白嫩嫩，浇上糖桂花更是美味
时间: 1-2小时
食材
杏仁
50g
纯净水
200g
牛奶
250g
吉利丁片
4片
白砂糖
40g
糖桂花
适量
步骤
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1. 材料合集 -
2. 杏仁片用水泡开，期间多换几次水，我泡了1天
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3. 冷水浸泡吉利丁片
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4. 洗净杏仁与纯净水混合备用
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5. 把杏仁片与水混合倒入原汁机，原汁机出汁口关上
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6. 刚开始原汁机会出很多杏仁渣，把杏仁渣重新放入原汁机3次，直到不再出渣为止
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7. 用原汁机打2分钟，让杏仁与水充分融合
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8. 打好的杏仁汁过筛3次
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9. 杏仁汁倒入奶锅，加入白糖，小火加热
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10. 加热至沸腾离火
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11. 杏仁汁里加入牛奶混合均匀
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12. 加入泡发的吉利丁片
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13. 搅拌至吉利丁片完全融化
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14. 保鲜盒铺上保鲜膜
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15. 倒入杏仁汁，用厨房纸巾吸掉气泡，放冰箱冷藏4小时以上
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16. 冷藏好的样子，白白嫩嫩的
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17. 切块浇上糖桂花
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18. 冰冰凉凉很好吃
小贴士
1、如果是发黄的杏仁就要多泡点时间多换几次水，杏仁就会变白
2、如果用鱼胶粉会有点腥味，用琼脂口感不如吉利丁片好
3、冷藏要4小时以上
5、没有糖桂花搭配果酱也不错
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3、冷藏要4小时以上
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