猪蹄炖黄豆
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寒容白衬杉格子梦
猪蹄又叫猪脚、猪手。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。但我是不爱肉吃的,尤其能看出其部位的肉!所以只买了两个猪蹄,两个蹄子长得还不大一样,一只瘦长,一只短肥,应该不是一只猪的,除非它是那只特立独行的猪,哈哈哈!我只吃黄豆,这也正合适,黄豆对女性是非常好的食品。其含异黄酮成分,结构和雌激素相似,具有植物性雌激素,能延迟女性细胞衰老,使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症症状等。
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
850g
黄豆
200g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
桂皮
适量
老抽
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 黄豆泡一晚上
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2. 猪蹄洗净,焯水
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3. 放入高压锅,加料酒,盐,装有花椒大料桂皮等香料的调料盒,老抽,压制20分钟
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4. 压制后的猪蹄,连汤水一同倒进普通炒锅中,倒入黄豆
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5. 加入葱姜蒜,冰糖,中小火熬煮1小时。
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6. 汤汁收浓,出锅
小贴士
猪蹄炖之前,剁成小块,吃时比较方便!但自己剁很费劲,本人费了九牛二虎之力,也没剁开,所以买时请卖家给剁开是明智的!
猪蹄焯水后,去掉浮沫,若蹄子上有猪毛,用镊子一根根拔出。
猪蹄焯水后,去掉浮沫,若蹄子上有猪毛,用镊子一根根拔出。