猪蹄炖黄豆
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小跳酷酷一剑姢
又是猪蹄。今天的这款猪蹄炖黄豆制作的真的很好味，无论是外观还是口感，都更上一层楼。猪蹄外形红润欲滴，口感软糯即化，黄豆Q的有嚼头，整道菜品营养丰富又好味道，制作也不难，有兴趣的朋友试试看。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
1500g
黄豆
150g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
姜
适量
花椒
适量
八角
适量
步骤
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1. 猪蹄洗净剁块。 -
2. 锅中坐水烧开下猪蹄淖。
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3. 捞出淖好的猪蹄并控水。
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4. 黄豆提前泡发并控水。
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5. 姜去皮切片，花椒、八角。
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6. 生抽、老抽、料酒。
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7. 起油锅，下姜片、花椒、八角炒出香味。
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8. 下猪蹄翻炒。
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9. 加料酒去腥，加生抽、老抽翻炒并入味。
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10. 加适量的水。
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11. 烧开后，盖锅盖转小火焖煮猪蹄30分钟。
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12. 煮好的猪蹄。
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13. 下黄豆。
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14. 转小火煮5分钟，黄豆煮熟即可。
小贴士
1、开水淖猪蹄去腥味。
2、控制火候和时间将猪蹄炖制软糯，再下黄豆，因黄豆提前泡发，因此小火煮5分钟即可。
2、控制火候和时间将猪蹄炖制软糯，再下黄豆，因黄豆提前泡发，因此小火煮5分钟即可。
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