猪蹄炖黄豆
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屈孤秋酷
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
400g
黄豆
100g
盐
适量
料酒
15ml
大料
2朵
大葱
适量
姜
适量
枸杞
30粒
鸡精
3g
步骤
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1. 把烤过的猪蹄刮去外面脏的东西洗净 -
2. 葱姜大料备好
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3. 枸杞子洗净控泔水
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4. 黄豆捡去里面的坏豆用水冲洗后倒入清水泡4个小时
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5. 切成小块的猪蹄中倒入料酒冷水浸泡出血水去腥
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6. 锅中放清水葱段、姜片、大料和剩下的料酒，放入浸泡过的猪蹄块
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7. 开大火煮出血沫，用勺子撇出去
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8. 煮猪蹄的汤水倒掉
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9. 将焖烧锅中放入热水，倒入焯过水的猪蹄大火烧开后改小火焖制20分钟
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10. 倒入泡好的黄豆
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11. 加入盐调味
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12. 放入鸡精在煮15分钟后关火，焖20分钟后即可食用
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13. 炖好的猪蹄黄豆
小贴士
1、猪蹄最好用火烤一下，既可以去掉上面的猪毛，还可以去掉异味然后再用清水洗净；
2、焯过猪蹄的汤最好倒掉，然后再倒上清水炖制，可以减少异味；
3、猪蹄炖制八成熟在放入黄豆，继续炖至成熟，调味即可食用了。
2、焯过猪蹄的汤最好倒掉，然后再倒上清水炖制，可以减少异味；
3、猪蹄炖制八成熟在放入黄豆，继续炖至成熟，调味即可食用了。