麻辣香蹄炖黄豆
6.7万热度
104收藏
收藏
|
郭芙蓉jerk
麻辣香蹄炖黄豆
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
500g
黄豆
100g
油
适量
盐
适量
八角
2粒
桂皮
1块
葱
适量
姜
适量
麻椒
5g
辣椒
5g
泡椒
1勺
酱油
适量
料酒
适量
冰糖
适量
步骤
-
1. 猪蹄剁成块，用清水泡制2小时，泡出血水。 -
2. 把泡好的猪蹄焯水，
-
3. 焯水的猪蹄放入冷水中，冲掉血末。沥干水分。
-
4. 准备好，麻辣椒，和葱段 姜片
-
5. 锅中放入油，下入沥干水分的猪蹄煸炒至微黄盛出。
-
6. 锅中留底油，下入麻椒和辣椒煸炒出香味。
-
7. 加入一勺泡椒和葱姜 八角 桂皮继续煸炒。
-
8. 下入煸炒好的猪蹄翻炒均匀。
-
9. 加入酱油 冰糖 料酒煸炒片刻。
-
10. 倒入汤锅加入开水没过猪蹄。大火烧开，小火焖一小时。
-
11. 加入 盐和泡好的黄豆再小火焖至30分钟。
-
12. 倒回炒锅，收干汤汁即可。
小贴士
煸炒猪蹄时油不能放多了，否则太油腻。