绣球小餐包
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西柚和柑橘
这是我喜欢的餐包之一，我家每周都需要做上2次，这款小餐包煊软可口，口感极佳。特别适合搭配早餐食用。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
190g
中筋面粉
30g
鸡蛋
1个
糖
30g
黄油
25g
盐
1g
酵母
3g
牛奶
100ml
步骤
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1. 准备好所用原料。 2 3 -
2. 除了黄油之外的原料，放入厨师机桶内。
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3. 启动厨师机，揉面5分钟。
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4. 加入黄油继续揉面5分钟。
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5. 继续揉至完全阶段，即可拉出大片薄膜。
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6. 收圆入盆，覆盖好，发酵至两倍大。
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7. 发酵好的面团分成一样大的18个小面团。松弛20分钟
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8. 用擀面棍压成椭圆形
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9. 向下卷起。成圆柱形。
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10. 将小面团全部做完。
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11. 取2个小面团，分别搓成长条形。
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12. 两条交叉，其中一条一端折下来。
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13. 先把中间的2个条交叉。
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14. 两侧相邻的两个条分别交叉。
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15. 重复步骤13 14.
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16. 全部编完，成为4股辫子。
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17. 辫子的两头分别向中间折。
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18. 对折后用手把接触点捏紧。翻过来。
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19. 全部做好放入烤盘进行2次发酵。
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20. 发酵完成，将烤盘放入已经预热的烤箱，
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21. 上下火150度15分钟。
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22. 取出烤盘趁热刷上一层融化的黄油。
小贴士
烘烤时间和温度根据自家烤箱的脾气来调整。
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