红枣馒头
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小蔡一碟宁攲自
这几天上班去了，有点忙。今天就在家休息，想着今天老公要去出差，起很早，没早餐吃。昨天晚上就蒸了点红枣小馒头。今天配上小米粥和土豆丝，一顿营养早餐就促成了。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
350g
红枣
6个
白糖
30g
酵母粉
2.5g
温水
175g
步骤
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1. 面粉350g。 -
2. 红枣6个，洗净，去核用搅拌机打碎。
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3. 把枣泥加入面粉中，加入2.5g酵母粉和30g白糖。
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4. 用175g温水合成面团。
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5. 发酵2小时后，成蜂窝状就可以了。
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6. 在面板上揉面10分钟，当然揉时间长了更好。
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7. 揉成面条状。
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8. 然后切成小馒头形状。
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9. 在馒头底部涂上薄薄的一层油，放在篦子上。
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10. 自然醒15分钟开始开火蒸，水开后20分钟停火，虚蒸5分钟即可。
小贴士
温水和面，发酵更好。
我试过用纱布，粽叶蒸馒头底部都会粘。在生坯底部涂上薄薄一层食用油，再放在篦子上，不会粘。
我试过用纱布，粽叶蒸馒头底部都会粘。在生坯底部涂上薄薄一层食用油，再放在篦子上，不会粘。