老面红枣馒头
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言语而不能暨怍风
前几天做了一次老面馒头，口感非常好。老面因为发酵的时间长，又要加入碱水中和，相应的揉面的时间也长，所以口感紧实，面香味也浓郁。这次做的老面馒头加了一些红糖和红枣，口感更加丰富，非常不错。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
老肥
200g
大枣
适量
红糖
适量
牛奶
适量
黑芝麻
少许
步骤
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1. 老面肥用牛奶泡开。 -
2. 加入面粉揉成面团，饧发，天气冷，发了一个晚上。
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3. 慢慢加入碱水。
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4. 揉成光滑的面团，盖上湿布再次饧发半个小时。
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5. 大枣洗净切碎，加上红糖和黑芝麻拌匀。
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6. 包入馒头中。
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7. 放入电蒸笼，开锅上汽蒸20分钟。
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8. 白白胖胖冒着热气的馒头出炉了，看，是不是很诱人？
小贴士
碱水要分次加入，边加边揉面，直至没有了酸味即可。
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