红酒肘子
9.4万热度
89收藏
收藏
|
噼里
猪肘营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽的食疗佳品；而红葡萄酒所含的强力抗损坏物质，可以有效的控制皮肤老化。在这个干燥的春气食用此菜，无疑大有裨益。
时间: 1-2小时
食材
猪肘
400g
胡萝卜
50g
西芹
30g
洋葱
50g
苹果
半个
蒜
1头
油
15ml
辣椒
20个
金针菇
6根
冰糖
6粒
盐
6g
花椒
10粒
红酒
200ml
苏打水
200ml
水
800ml
步骤
-
1. 猪肘去除余毛，冷水入锅焯烫15分钟，捞出后洗净血沫； -
2. 胡萝卜、芹菜、洋葱、苹果切块，猪肘用刀从内部划开，以便更好入味；
-
3. 锅内倒油放入调料、处理好的主辅料和红酒、苏打水以及清水；
-
4. 盖好锅盖，启动【腐乳蹄】功能（其他型号可使用【红烧牛】、【酱焖牛】功能）；
-
5. 待烹饪结束后，将肘子捞出，充分搅拌剩余食材，将汤汁淋在肘子上即可。
小贴士
1、焯烫时刻放少许胡椒粒、香叶和白醋，去腥效果会更好；
2、葡萄酒不可过多，以免成菜口感变酸；
3、可加一些罗勒叶、迷迭香增加香味。
2、葡萄酒不可过多，以免成菜口感变酸；
3、可加一些罗勒叶、迷迭香增加香味。