兰花素炒
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滴卧嗣陕唾
俗话说，“春吃花，夏吃草，秋吃果，冬吃根。”古人常食春花以养生美容。“兰花素炒”是我专门炒给母亲的一道菜。母亲年岁大了，爱吃素，母亲节那天，我精心准备了这道菜，将南瓜、芦笋、山药切条、汆烫后，搭配食用洋兰。简单的食材因有鲜花陪衬，很让人惊艳。果不其然，一端上桌即惹得母亲啧啧称赞，不忍下箸，“这么漂亮，哪里舍得吃呀！”食花如花，花容体香。愿天下慈母，永远貌美如花！
时间: 10分钟内
食材
洋兰
6朵
南瓜
80g
芦笋
50g
山药
50g
油
适量
盐
适量
蒜末
适量
葱花
适量
步骤
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1. 准备好所需食材。 -
2. 将芦笋去老根，与洋兰一起洗净后用淘米水浸泡5分钟后，过清，沥水备用。
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3. 将南瓜去皮切成长条，山药削皮后也切成同样大小的条。山药削皮时用流动水一边冲一边刨，这样手不痒。
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4. 准备好葱花、蒜末。
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5. 锅中坐水，大火烧开后放适量盐、油。先放入南瓜条汆烫2分钟。
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6. 在放入芦笋汆烫一下，捞出沥干备用。
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7. 关火后将山药条放入锅中焯下，去掉粘液，捞出沥水备用。
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8. 所以食材沥水备用。
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9. 炒锅烧热后，倒入适量油，下蒜末、葱花烹锅。
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10. 放入南瓜条、芦笋条、山药条加盐翻炒入味。
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11. 出锅前放入洋兰翻炒两下即可装盘。
小贴士
1、山药加工时注意，切片后可立即浸泡在盐水中，以防氧化发黑。山药皮容易导致皮肤过敏，所以削皮时用流动水，或者戴上手套操作。削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍，要不抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可缓解。
2、此菜因食材已汆烫过，炒时中火快炒即可。
3、汆烫时，放适量盐、油可锁住食材水分，保持色泽。
2、此菜因食材已汆烫过，炒时中火快炒即可。
3、汆烫时，放适量盐、油可锁住食材水分，保持色泽。
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