猪脚醋
5.1万热度
90收藏
收藏
|
飞霜鱼传尺愫
猪脚醋,在广东有些地区，这属于坐月子女人的专属品。在我们家乡，这是一道家常菜，一般家庭一年内都至少做上几回。不过小时候做这道菜一般是不放鸡蛋一起，现网络发达了，所以也学会了往里面加鸡蛋。这道可谓是男女老少都爱的家常家呢！
时间: 30分钟-1小时
食材
猪手
1650g
鸡蛋
8个
盐
适量
糯米甜醋
半瓶
生姜
适量
步骤
-
1. 所有食材（猪手让档主帮忙剁块）。 -
2. 把猪手清理一遍后焯水，焯水后再次清理干净备用。
-
3. 把鸡蛋放锅里煮熟。
-
4. 再剥壳备用。
-
5. 把处理干净的猪手放入瓦锅里，再加进约一小碗的生姜片（尽量切薄些，煮过的生姜片也好吃，可以多放些）。
-
6. 加进半瓶糯米甜醋，并加约小半碗清水，开始中火煲开。
-
7. 煲开后放适量盐抖匀，再把鸡蛋加进。
-
8. 继续煲约半小时后调味便可（煲的时间可以按个人喜好，喜欢吃软绵些的可以煲久些）。
小贴士
1.我用的致美斋的糯米甜醋，也可以用其它的添丁甜醋。
2.加进鸡蛋后最好别经常翻动，鸡蛋易翻烂。
3.这道菜可以一次多做些，特别可以多放些鸡蛋，因为隔餐后更入味更好哦。
4.做这道最好用瓦锅或砂锅。
2.加进鸡蛋后最好别经常翻动，鸡蛋易翻烂。
3.这道菜可以一次多做些，特别可以多放些鸡蛋，因为隔餐后更入味更好哦。
4.做这道最好用瓦锅或砂锅。