香油藕片
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8.3万热度
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令狐冲automate
莲藕的营养价值很高,可生食也可煮食,莲藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢,防止皮肤粗糙的效果,莲藕生食营养价值最高,很多人吃不惯生的,凉拌是不错的选择,不用高温加热破坏其营养成分。
时间: 10-30分钟
食材
藕
2个
香油
5g
盐
2g
味精
1g
葱
1个
蒜
1个
步骤
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1. 藕两个洗净去皮。
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2. 切成薄片用水泡上防止变色。
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3. 锅中入冷水烧开放入藕片焯水一分钟左右,时间根据藕片的厚薄来掌握,断生就可以了。
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4. 蒜切末。
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5. 藕片过滤捞起后放水龙头不断的冲凉水,这样口感更脆。
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6. 冲完以后用盐和味精腌制一下,铺在盘子里。
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7. 撒上蒜末和葱丝。
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8. 淋上香油即可。
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9. 甜甜脆脆香香的,很爽口。
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藕的选择也很重要,尽量选择藕的两端是完整的,这样淤泥才不会进入到藕里面去难以清洗干净,特别提醒藕不能遇铁制品,铁刀也不行,一碰就变黑,影响美观,炒菜用的铁锅铁铲都不行。