炝炒什锦兰豆
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periodical大叔
荷兰豆性平，味甘，对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老，美容保健的功能，深受人们喜爱（摘抄百度百科）荷兰豆加上香菇，胡萝卜，甜椒炝炒成菜后，兰豆翠绿，胡萝卜，甜椒清脆利口，香菇软滑。味道鲜美，微辣清甜，营养更丰富。
时间: 10-30分钟
食材
荷兰豆
150g
香菇
100g
胡萝卜
20g
红甜椒
10g
小葱
5g
小干辣椒
3个
蒜子
1粒
食用油
适量
蚝油
1勺
鸡精
少许
盐
少许
步骤
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1. 准备好所需食材，洗净备用 -
2. 荷兰豆用加盐的开水煮5一6分钟捞出滤水备用，香菇切厚片，胡萝卜斜切菱形薄片
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3. 葱切段，甜椒切小块，蒜子切片，干辣椒剪小段
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4. 大火热锅倒油，六成热时放入干辣椒段，葱段，蒜片，红甜椒炝锅翻炒
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5. 当干辣椒呈棕红时，倒香菇和胡萝卜煸炒至熟
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6. 放入焯熟的荷兰豆，煸炒匀后放蚝油，少许鸡精，适量盐快速翻炒匀
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7. 炒匀入味，亮油后，起锅盛盘，即可享用
小贴士
荷兰豆必须要完全煮熟后才可食用，否则会发生中毒。本菜调料里有蚝油，起锅放盐时请酌情添加。炝炒火要旺，一气呵成。