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葱香山药饼
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山药,铁棍山药,挺好的山药。却偏偏不被喜欢。直接蒸着吃,其实最营养,却被嫌弃没味道。炖汤吧,又嫌口感太瓷实,噎人。而做点心,又大多是甜食。。。。山药,铁棍山药,四处寻求出路的山药。其实,也还有办法。只是不知道会不会被接受。很简单的饼饼,咸食,就像土豆那样。饼饼并不复杂,伤脑筋的是味道。对习惯于淡味至极的人来说,这太不是问题,随便一点点意思一下就可以。然而,对于喜欢有盐有味的大多数,却并不那么容易讨好。借鉴众多食谱,希望这个味道能够好。其实,这饼挺香,好吃,只是需要趁热享用。冷却以后再加热,略有些硬。这也是被嫌弃的理由。。。。哪儿那么容易,在刚刚好的时候上桌呢?
时间: 30分钟-1小时
食材
铁棍山药
200g
鸡蛋
1个
面粉
18g
2根
1g
步骤
  • 1. 用料:铁棍山药200克,鸡蛋1个,面粉18克,葱2根,盐1克
  • 2. 山药洗净切段,放入沸水锅中蒸15分钟左右
  • 3. 熟透出锅,晾凉
  • 4. 去皮
  • 5. 捣成泥
  • 6. 葱洗净切葱花,备用
  • 7. 鸡蛋磕入碗中,加盐
  • 8. 搅打均匀
  • 9. 倒入山药泥
  • 10. 搅拌均匀
  • 11. 加入面粉,拌匀
  • 12. 倒入葱花
  • 13. 拌匀
  • 14. 平底锅刷少许油,烧热
  • 15. 放入适量山药泥,摊成饼状,小火煎烙
  • 16. 底面金黄,翻面,煎另一面
  • 17. 两面金黄,出锅,
小贴士
用料比例可以根据自己喜好酌情调整。
煎烙时火不宜太大,以防外焦内生。
煎好的饼趁热食用,口感更佳。
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