肉皮卤蛋
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爱卖萌_
这些日子包过几次馄饨吃，冰箱里多了很多的猪皮，丢了可惜，就用猪皮卤蛋吃吧。这是向婆婆学习做的一道菜，很有特色。
时间: 1-2小时
食材
猪皮
300g
鸡蛋
16个
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
先抽
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
-
1. 准备好食材 -
2. 鸡蛋煮熟去壳待用，
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3. 猪皮去杂质，冷水下锅，加料酒煮开5分钟捞出，
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4. 再次拔去猪毛，洗净，切块，
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5. 锅里油热，放入猪皮，
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6. 加老抽煸炒上色，
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7. 放盖过猪皮的清水，加八角，桂皮，香叶，姜，葱结，
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8. 加料酒，糖，大火煮开，
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9. 小火30分钟，
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10. 放入熟鸡蛋，加老抽，先抽，
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11. 加适量盐，大火煮开，小火15分钟
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12. 加些鸡精，再用大火收汁即可。
小贴士
1.猪皮可以用高压锅先压一下再煮，比较省时。
2.煮好后，可以把卤蛋与猪皮分开来放，否则一会儿凉了，就冻在一起了。
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