卤肉&卤蛋
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挫睡狗窝的猪季窝
巧手待客菜。一道非常实用的卤货，卤肉&卤蛋加上卤汁一米饭搭配是绝配。也是一道非常好的下酒菜。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
750g
鸡蛋
10个
葱
20g
姜
10g
八角
3粒
桂皮
3g
丁香
1粒
老抽
5ml
生抽
10ml
白砂糖
10g
五香粉
5g
水
1000ml
盐
5g
花生油
20ml
步骤
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1. 猪肉切块放入碗中。 -
2. 加老抽，葱姜，五香粉抓匀。
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3. 腌制1个小时。
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4. 鸡蛋煮熟。
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5. 去壳。
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6. 用刀在鸡蛋上划两刀（便于入味） 。
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7. 热锅下油，先放入五花肉翻炒至出油。
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8. 炒至出油。
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9. 再加入生抽，葱姜，盐，八角，丁香，桂皮，水大火烧开转小火。
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10. 盖盖炖30钟。
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11. 再放入鸡蛋继续小火炖1个小时关火。
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12. 盛盘。
小贴士
1，炖好后可以将肉和鸡蛋继续浸泡在卤汁中，时间越长味越浓。
2，煮好的鸡蛋划上几刀更好入味。
3，丁香不要放多，一粒足以。
2，煮好的鸡蛋划上几刀更好入味。
3，丁香不要放多，一粒足以。
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