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卤肉卤蛋
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国喌其实个爱你
一直喜欢吃肉夹馍,早上不喜欢做饭的时候就去楼下买个肉夹馍配豆腐脑吃了,当时现在不能随便在外面买吃的了,就只好自己动手,丰衣足食了,所以在网上搜了一下方法,由于比较懒着烙饼,最后就成了卤肉和卤蛋了,不过一样还是很好吃的,做过一次后,老公强烈要求再做一次,把这次的方法分享给大家。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
鸡蛋
4个
适量
八角
适量
桂皮
适量
干山楂片
适量
适量
冰糖
50g
适量
花椒
适量
步骤
  • 1. 带皮五花肉切块,冷水下锅煮开去浮沫。
  • 2. 另烧一锅水,水温不低于肉的温度时加入肉、姜、葱、桂皮、冰糖、山楂片,小火炖制30min左右至肉用筷子可以扎透。
  • 3. 加入老汤,没有老汤的可以加入老抽、盐。加入去皮水煮蛋,煮开锅焖10min,将肉和鸡蛋翻面,再次煮开,焖一晚入味。
  • 4. 第二天早上吃的时候煮开锅,就可以吃了。没有饼的,可以夹馒头,也是不错的选择。
小贴士
1. 肉煮是时间越长越不腻,先不加盐主要为了缩短炖肉的时间;
2. 家里没有老汤的需要适当增加配料的量;
3. 第一次吃剩下的肉放凉后可以放入冰箱冷藏或冷冻,下次吃的时候切片蒸透即可。老汤晾凉后直接放入冰箱冷冻。
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