橙香虎皮卤蛋
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涵霜随梦而飞
在外面吃了虎皮鹌鹑蛋,觉得很入味,外皮炸过后焦焦皱皱的,口感很好。家里还有一些鸡蛋,我就做了一些虎皮鸡蛋,又因为最近家里橙子吃得多,很喜欢橙味,又加了一点橙子进去一起煮,最后卤出来的鸡蛋有一股淡淡的橙香。自己还觉得挺有创意的,家人也很喜欢。鸡蛋煮了八颗,煮熟后就吃了一颗,于是剩下七颗了。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
7颗
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
桂皮
适量
五香粉
适量
橙子
适量
步骤
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1. 鸡蛋煮熟,过凉水。
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2. 剥去外壳。
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3. 锅内油热,放鸡蛋进去煎。
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4. 竖的那端可以立起来煎。
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5. 全都煎出焦焦皱皱的虎皮。
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6. 碗内准备生抽、老抽、白糖、五香粉、盐。
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7. 倒进锅里。
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8. 橙子连皮切小块。
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9. 也放进锅里,加适量水,煮开后再煮20分钟关火。
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10. 用牙签给鸡蛋上扎眼,然后在卤汁中浸泡一晚。
小贴士
1、鸡蛋煮熟后浸到凉水里,比较容易剥壳。
2、鸡蛋扎眼更容易入味。
3、泡一晚上才能入味。
2、鸡蛋扎眼更容易入味。
3、泡一晚上才能入味。