墨鱼仔炒韭菜
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越狱alas
今天去市场看到墨鱼仔挺新鲜的就买了点，老公喜欢墨鱼仔最经典的吃法就是墨鱼仔炒韭菜，我却喜欢用墨鱼煲汤。给他炒了韭菜，我做了木瓜墨鱼汤。
时间: 10分钟内
食材
墨鱼仔
300g
韭菜
100g
油
适量
盐
适量
姜
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
糖
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备好所用食材。 -
2. 韭菜洗净，切小段。
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3. 墨鱼洗干净，去掉内脏和墨囊，头和身子都切成小块
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4. 把姜切丝备用。
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5. 锅中注入水，烧开水，下入墨鱼仔焯水，沥干水分。
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6. 另起锅，注入油，爆香姜丝。
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7. 下入沥干水分的墨鱼仔翻炒均匀。
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8. 烹入料酒，加入生抽 糖翻炒均匀。
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9. 下入韭菜快速翻炒均匀。
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10. 加入盐和鸡精调味即可。
小贴士
墨鱼仔焯水可以使成菜不出汤。下入韭菜后要大火快速翻炒，时间长了韭菜就炒老了，影响口感。
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