豆腐蛋糕
6.8万热度
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穆雁云冬
用了豆腐的蛋糕，纯白的，是不是很好看呢？口感带有微微的韧性，清新爽口，非常适合夏天吃哦。相比传统的蛋糕，这一款的热量也是更低，健康美味。
时间: 10-30分钟
食材
蛋清
5个
嫩豆腐
120g
低粉
70g
白砂糖
60g
玉米油
20g
柠檬汁
几滴
香草精
几滴
步骤
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1. 内酯豆腐，不需要过滤； -
2. 直接搅打至顺滑；
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3. 加入玉米油，滴入香草精；
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4. 充分搅拌混合均匀；
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5. 筛入低粉拌匀；
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6. 蛋白加柠檬汁，分次加入白糖打至干性发泡；
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7. 取部分蛋清和豆腐糊混合；
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8. 再倒回蛋白中，切拌均匀；
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9. 倒在油纸上；
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10. 尽量抹平表面，上火170℃、下火140℃，至表面开始上色约22min；
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11. 晾凉后对折，切块。
小贴士
1.烤的时间根据自家烤箱脾气调节，下火最好低一些，这样底部就不会过快的上色；
2.烤到顶部开始上色就可以了，这样对折之后刚好就会有漂亮的界限，也可以抹上喜欢的果酱或者炼乳什么的再对折，更具风味；
3.烤制的话用八寸方烤盘或者更小都行，我直接用的三能28的方烤盘，大了，所以烤纸折起来用了。
2.烤到顶部开始上色就可以了，这样对折之后刚好就会有漂亮的界限，也可以抹上喜欢的果酱或者炼乳什么的再对折，更具风味；
3.烤制的话用八寸方烤盘或者更小都行，我直接用的三能28的方烤盘，大了，所以烤纸折起来用了。