纸杯豆腐蛋糕
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思量duplicate
自制美味不会仿冒各类高手，如有雷同纯属巧合！喜欢吃豆腐，豆腐做的各种菜品都喜欢 ，不过我喜欢自己做的豆腐，我用自己做的內脂豆腐做了蛋糕又软又膨松 口感不错
食材
內脂豆腐
100g
低粉
50g
蛋黄
1个
蛋清
2个
白糖
45g
植物油
40g
柠檬汁
适量
步骤
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1. 自制豆腐，蛋清，面粉备好待用 -
2. 蛋黄一个放10克糖搅匀
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3. 豆腐捣碎
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4. 搅匀的蛋黄
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5. 加入植物油搅匀
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6. 蛋清打出粗泡后放适量柠檬汁
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7. 加35克糖分次打发
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8. 打发成硬性蛋白霜，直角
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9. 烤箱预热180℃预热5分钟
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10. 蛋黄糊加入蛋白霜里打匀
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11. 筛入低粉
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12. 翻拌均匀至无颗粒
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13. 加入豆腐碎拌匀
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14. 装入蛋糕专用纸杯镇出气泡
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15. 放入烤箱150℃烤40分钟
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16. 取出镇出热气
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17. 很好吃的
小贴士
豆腐捣碎些，制作蛋糕的工具要干燥，无油无水，便于打发鸡蛋，烤箱温度自行调整