煎鱼滑滚节瓜汤
11.6万热度
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魂梦归他处锐
鱼滑是香港老太太亲手做的，健康美味。节瓜是我自己种的，喝上这么一碗鲜美健康的汤，心里不但有成就感，而且还有种仿似亲情般的温馨，暖暖的，真舒服。
时间: 10分钟内
食材
节瓜
800g
鱼滑丸子
12个
橄榄油
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备食材：节瓜（之前已经去皮切片）、鱼滑、姜。 -
2. 鱼滑做成丸子状，姜丝。
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3. 烧热锅倒入适量橄榄油，放入鱼丸。
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4. 大火略煎，后反转煎另一面，同时加入姜丝。
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5. 煎至有少许焦黄后倒入适量开水，大火煮沸。
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6. 加入节瓜
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7. 搅拌均匀。
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8. 煮至节瓜变透明状，调入适量盐与黑胡椒粉即可熄火。
小贴士
1、鱼滑处理方面由于经验问题犯了一个小错误，当用手去将鱼滑弄成小丸子的时候记得不要手沾油，要手沾水。因为沾油的话会将鱼滑弄散，不但影响卖相还影响口感。2节瓜煮至透明，就证明已经熟透。3、调味方面放黑胡椒粉吃起来更香，而且因为是鱼的关系，黑胡椒粉更加适合。