海鲜地瓜粉条
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杨桃
地瓜粉条当地叫地瓜粉粿，是翔安人红白喜事以及“封建日”必上的菜。地瓜粉粿是以它的主材料地瓜命名，闽南地区盛产地瓜，即红薯。因为洪朝选，它又有了另一个名字——状元粉粿。
地瓜粉条再加入海鲜、三丝罐头，起锅时再加入红葱头油，汤鲜香，宽粉条Q，吃过让你欲罢不能，一碗接一碗
地瓜粉条再加入海鲜、三丝罐头，起锅时再加入红葱头油，汤鲜香，宽粉条Q，吃过让你欲罢不能，一碗接一碗
食材
红薯粉条
200g（2人的量）
虾
适量
娃娃菜
1个
海蛎（不喜欢可用花蛤取代）
半斤
三丝罐头（可用肉丁罐头或猪肉罐头）
1罐
胡萝卜
1小段
红葱头油酥
少许
丸子（花枝丸）
适量
荷兰豆
少许
芹菜或者蒜苗
1根
香菇
5朵
步骤
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1. 把地瓜粉条一条条分好，我是买现成的。若要自己做可以把地瓜粉加水调成面糊状，用平底锅抹少许油，倒入1大勺的地瓜粉糊摊平摊薄，煎至透明即可，盛出，切成宽粉条状。 -
2. 把所需的配菜洗净切好备用。胡萝卜切丝，娃娃菜和香菇切小段，图片里的是2人的量。
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3. 红葱头炸油成红葱头酥。
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4. 花蛤洗净，煮至开口关火，因为儿子不吃海蛎，所以用花蛤取代，花蛤肉挑出，汤留着煮面。
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5. 热油把虾仁炒熟盛出备用，留油放入香菇（若用三丝罐头就无须放香菇，我用的是肉丁罐头所以加了几朵香菇），胡萝卜丝、娃娃菜炒软，加入肉丁罐头。
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6. 倒入花蛤汤和适量的水煮开，加入丸子。盐和鸡精，倒入地瓜粉条。
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7. 加入花蛤肉、虾仁、荷兰豆和芹菜丁。
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8. 放入红葱头油酥和白胡椒粉即可。
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9. 一碗美味诱人的地瓜粉条，汤鲜粉条Q弹，让人一碗接一碗
小贴士
地瓜粉条不能煮太久，变透明感就可以，煮久会糊化。煮好后即食会更Q些。
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