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酸笋肉丝炒粉利
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粉利是广西传统小吃之一,主要分布桂北,桂南地区,“粉利”寓意来年有个好兆头之意。其以大米为主料,外加以各种辅料精制而成,色鲜味美、香滑爽口。
食材
酸笋
50克
猪肉
50克
黄豆芽
25克
料酒
适量
适量
生抽
适量
适量
白糖
适量
粉利
1条
步骤
  • 1. 酸笋切片(丝)后,放炒菜锅里炒干水后备用。
  • 2. 黄豆芽抄水后控水备用。
  • 3. 粉利1条切丝备用
  • 4. 蒜切粒,姜切丝,芹菜蒜苗切段,猪肉切丝备用
  • 5. 锅里放少许油,爆香蒜粒、姜丝。
  • 6. 放入肉丝继续爆炒。
  • 7. 肉丝变色后放入酸笋和黄豆芽,加适量料酒和生抽。
  • 8. 翻炒2分钟后加入粉利丝一起翻炒。
  • 9. 加入蒜苗、芹菜段继续翻炒2一3分钟。
  • 10. 加少许盐,少许白糖提味。
  • 11. 翻炒一分钟后,可以装盘。
小贴士
全程需要不停的翻炒,无需加水,建议中火、用不粘锅,年糕也可以这样炒。
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